Must és cefre fokoló hőmérős

Ez a hőmérős cefre- és mustfokoló pontos mérést tesz lehetővé eltérő hőmérsékleten is. A beépített hőmérő segítségével a folyadék hőfoka leolvasható, majd egy táblázat alapján korrigálható a mért érték. A fajsúlyozás 20 °C-on történt, így a szeszfok vagy cukorfok meghatározása ezen a hőmérsékleten a legpontosabb. A fokolóval mind a must, mind pedig a különböző gyümölcscefrék cukorfoka tájékoztató jelleggel meghatározható. A készülék nem hitelesített, így hivatalos mérésre nem alkalmas.

Cefre-mustfokoló adatok
Mérési tartomány must: 10–30 fok
Mérési tartomány cefre: 0–20 fok
Hőmérő: 0–30 °C
Termék teljes hossza: 31 cm
Anyag: Üveg
A mustfokolás során a cukortartalom a legfőbb mutató. A mustot egy átlátszó fokolóhengerbe öntjük, a keletkezett habot túlöntéssel távolítjuk el, majd a száraz és tiszta mustfokolót óvatosan belehelyezzük. A leolvasás a must felső letapadási pontjánál, szemmagasságban történik. A hőmérsékleti korrekcióhoz a beépített hőmérő nyújt segítséget: 20 °C a standard, minden 2 °C eltérés esetén 0,1 mustfokot adunk hozzá vagy vonunk le. A skálán leolvasott érték megmutatja, hogy egy kilogramm must hány dekagramm cukrot tartalmaz.

A cefrefokoló működése hasonló, azonban fontos, hogy csak cukrozatlan cefrénél ad pontos eredményt. A kiforrt cefre jellemzően 0 fokot mutat 20 °C-on, tehát ekkor nincs benne cukor. A mérés segít meghatározni az erjedés állapotát és a várható alkoholtartalmat. A különböző gyümölcsök cukortartalma alapján a várható szeszhozam: őszibarack, eper ~3%, körte ~4%, szilva, alma ~4-5%, meggy ~5%, cseresznye ~6%, szőlő ~9–10% V/V. Ezek az értékek csak tájékoztató jellegűek.